Le Tertre Rôteboeuf is eigendom van François Mitjavile. Mitjavile produceert iets meer dan 2000 dozen per jaar. Dat vanuit zijn kleine wijngaard van 5.6ha.
De wijngaard bevindt zich op de rand van het kalksteenplateau in St. Émilion. De druiven (Merlot 80%, Cabernet Franc 20%) worden met de hand geoogst en gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde betonnen tanks.
Het resultaat is één van de meest geconcentreerde wijnen die te vinden zijn in de Bordeaux!