Een strogele sherry, delicaat en complex met duidelijke amandeltonen.

De smaak is zacht, mooi rond en een tikje vettig. Het frisse, ietwat ziltige mondgevoel blijft nog lang nazinderen. 

De druif die centraal staat is de Palomino-druif. Afkomstig uit een enkele wijngaard met 25 jaar oude wijnstokken: Macharnudo alto. Het hooggelegen gebied van 56,2 ha is bekend om zijn albariza bodem. Wat zoveel betekend als kalkrijk. 

De uitzonderlijke rijping in houten vaten geeft deze Fino sherry complexiteit, structuur en concentratie. Iets waar de sherry hoge scores aan dankt: 94+/100 Robert Parker. 

Niet verwonderlijk dat Vadespino's sherry's worden geleverd aan het Spaande en het Zweedse koningshuis. Het is een subliem aperitief dat scoort bij fruits de mer, sushi en sashimi.