Zeer gelimiteerde oplage!

Om The Glenallachie Wine Series te creëren, werd een new make spirit in Amerikaanse eiken ex-Bourbon vaten verouderd om dan een tweede maturatie te ondergaan in geselecteerde wijnvaten.

De uitgesproken twist van deze release werd bekomen door wel 4 exceptionele types wijnvaten te verwerekn tot 1 unieke expressie.
Meesterdistiller Billy Walker, zocht wijnvaten in de Languedoc (Frankrijk), Reciotovaten (zoete wijn) della Valpolicella (Italië) en wijnvaten van twee Premier Cru Classé Chateaux uit.
Na een eerste veroudering in Amerikaanse eiken ex-bourbonvaten, werd de whisky overgeheveld in deze selectie van wijnvaten. Billy proefde en testte om de paar dagen nauwgezet de karaktervorming van elk vat om dan, als de tijd rijp was, een blend te creëren van deze 4 vaten. 

De combinatie van verschillende interessante types hout verenigd zich in deze whisky en vormen een intense smakencombinatie.
Van elegant steenfruit uit de Languedoc tot de zachte kruiding van de Recioto Della Valpolicella, gebalanceerd met de zoetere en rijpere textuur van de Premier Cru Classé vaten. 
Elk vat spreekt en komt tot uiting in deze unieke botteling.

In de neus vinden we een overvloed van oranjebloesem, espresso, maraschino kersen en honing met hints van gezoet steenfruit, hazelnoot, lavendel en kaneel.
De smaak vormt zich door golven van donkere chocolade, rode bessen en gebrande koffiebonen, gevolgd door gesuikerde amandelnoten, braambes, zeste van sinaas. De lange finish eindigt met fijne hints van gember en drop.