Deze Chardonnay is een eigen selectie van Van Eccelpoel gemaakt met druiven afkomstig uit de Languedoc. Bedoeling was een wijn samen te selecteren, fris en sappig, maar met de body en diepgang van een gastronomische wijn.

Uiteindelijk werd voor het jaar 2021 gekozen voor een wijn van 100% Chardonnay, gerijpt in inox tanks. Een klein deel van de wijn rijpte op eikenhouten vaten. Het resultaat: deze Montgravet met een blinkende, lichtgele kleur, een verfrissend citrus boeket en een lichtboterige, rijke en elegante smaak van de Chardonnay.

Mooie balans tussen fruit en zuren. Drinken bij gesausde visgerechten, schaal- en schelpdieren en gevogelte.