Deze Macallan Double Cask 12y rijpte, jazeker, op 2 verschillende soorten eiken vaten, Amerikaanse en Europese. Voor beide wordt hout geselecteerd, gefabriceerd, getoast en doordrongen met sherry naar de normen van het Whiskymakers team. De whisky uit deze vaten rust ongestoord gzdurende 12 jaar op deze vaten, hierna wordt er een blend gemaakt en gebeurd de botteling. 

Het is dus vooral het hout dat het meest invloed uitoefent en zo de uiteindelijke whisky vormt. 

We nemen verschillende aroma's waar, fudge, zoete zeste van sinaas en citroen, vanille en zoete rook. We proeven rondere smaken als melkchocolade, rozijnen en koffie met meld, genalanceerd met zeste van sinas en een zachte kruidigheid. De zachte afdronk met zoete rookinvloeden maakt het geheel en de belevenis af.