80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Perceel gelegen aan Hautvillers, Premier Cru
Oogst in 2015, botteling in Juli 2016
Ontgisting vanaf April 2022
Gerijpt voor 9 maanden in eiken vaten
Vegan gecertifieerd
In de geur toont deze champagne het delicate van fijne en natte kalk, verstrekt door toetsen van drop uit Carensac, citroen, appel en vlierbes.
Door de vinificatie en rijping in eiken vaten krijgt deze champagne een rijke en fruitige smaak met bite en sappigheid.
Perfect te combineren met steak met pepersaus en vegetarische "vlees"balletjes met brood, zoete munt, look en tomatensaus.