100% Chardonnay
Perceel gelegen in Epernay !
Oogst in 2015, botteling in Juni 2016
Ontgisting vanaf Juni 2019
Gerijpt voor 9 maanden in eiken vaten
Bij deze champagne primeren geuren van silex, gezoete rozijnen en noten. Na enige beluchting vluchten geuren van zoete kruiden en mokka het glas uit. We proeven een champagne met serieus wat houtinvloeden en silex, zonder de fraîcheur van deze jaargang te willen verstoppen.
Geniet van deze champagne in combinatie van visgerechten en schaal-en schelpdieren als gamba's. Of bij gevogelte en geitenkaas.
WINE SPECTATOR : 91/10
DECANTER : 95/100
JANCIS ROBINSON : 18/20
RVF : 16.5/20
BETTANE ET DESSEAUVE : 17/20