100% Chardonnay, druiven afkomstig van de Grands Crus percelen in de Côtes de Blancs
Oogst: 2014, Botteling: July 2015
Ontgisting vanaf Maart 2021
9 maanden rijping in eiken vaten
Geen toevoeging van sulfieten
Fris karakter en romige textuur. Heerlijke mineraliteit en veel expressie van de houtopvoeding. Klein zoutje ter identificatie in een anders levendige finish.
Dit is een maaltijdchampagne, best in combinatie met traditionele keuken en gerechten als risotto, gevulde champignons, monk fish, etc.