Nieuwkomer van formaat! Op een eiland met slechts 161 inwoners worden enkele wel zeer interessante whisky's gemaakt. Men tracht weliswaar de oudere stijl van Schotse whisky's te emuleren aan de hand van een "Six Cask Program".

Dit Six Cask Program wordt als volgt opgebouwd.

Men maakt eerst en vooral 2 verschillende new make spirits. Een geturfde en een ongeturfde versie. De geturfde wordt trouwens met turf uit de Schotse Highlands geturfd.
Deze new makes worden telkens op 3 verschillende vaten gelegd; First Fill Rye Whiskey, nieuwe Chinkapin Oak Casks en First Fill Bordeaux Red Wine Casks. Na rijping worden deze 6 verschillende vaten per batch gehuwd. 

Het uiteindelijke resultaat is een lichtgeturfde, met tonen van donker fruit doorspekte Hebridean Single Malt Scotch Whisky.