Sinds 1927 is de familie Laplace een begrip in de Sud-Ouest. Petit en Gros Manseng vormen de basis van deze frisse, levendige wijn. Geniet van zomerse geuren van citroen, pompelmoes, ananas en passievrucht.

In het zuidwesten van Frankrijk – zowat in het midden tussen Bordeaux en Pau- vinden we een zeer interessant wijngebied Madiran genaamd. Men produceert hier krachtige rode wijnen van de Tannat-druif. Minder bekend zijn de witte wijnen die hier men produceert onder de naam Pacherenc du Vic-Bilh:  Uit dit kleine wijngebied komen zeer verleidelijke witte zoete wijnen. Maar…..op Chateau Aydie maakt men een verrukkelijke droge versie met 60% Petit Manseng en 40% Gros Manseng. Natuurlijk begint het succes in de wijngaard waar die druiven in alle rust mogen groeien. Daarna volgt het vinificatie proces waarbij het alle tijd wordt genomen om het proces optimaal te laten verlopen tot slot mogen de wijnen rijpen in eikenhouten vaten die de wijn cachet geven. Het resultaat een tongstrelende wijn die de weg in de gastronomie goed zal weten te vinden.