Een oude bekende, maar deze net gelanceerde 2015 is nog maar het vijfde oogstjaar van Corte Scaletta. Het wijndomein ligt in Marcellise, Veneto. Aan de oostelijke kant van de Valpolicella-zone. Soave, bekend voor witte wijnen, is vlakbij.

Tot 2010 verkocht de familie Cavedini hun druiven aan de lokale coöperatie. De zorg van de wijngaarden richten zich vooral op het produceren van eigen wijnen.Vader Riccardo stoomde dochter Giulia klaar voor de wijnproductie.

Daarvoor contacteerden ze Damiano Peroni, een jonge oenoloog die toch al wat strepen had verdiend. De samenwerking resulteerde direct in een superbe 2011 Valpolicella en Amarone die direct de smaakpapillen van de proevers betoverden. Meer recent vervoegde ook zijn zoon Michele de rangen.

Deze Valpolicella Superiore is een samengang van Corvina (40%), Rondinella (30%)  en Corvinone (30%) afkomstig van 2 percelen. Eén met mergelbodem, de andere meer klei.

De druiven drogen gedurende een maand. Bijna zoals bij Amarone.De gisting gebeurt op inox cuves, daarna rijpt de wijn zo'n 30 maanden op vaten van 500 l. Na de botteling wordt de wijn nog minstens 3 maanden bewaard op fles in de kelder.

2015 heeft een wijn met een dieprode glanzende kleur. Een heerlijk, attractief, complex en vooral uitnodigend boeket van zoete aardbei, zwarte kers, specerijen en chocolade. De smaak is zacht, evenwichtig en afgewerkt met een mooie aciditeit, gepolijste tannines. Heerlijk afgewerkt met een bijzonder lange finale.

Wat een finesse heeft deze wijn. Genieten van de eerste tot de laatste slok.

Schitterend bij rood vlees, wild en kazen. Absolute aanrader!  Drinken tussen 2024 -2030