Het wijndomein Corte Scaletta ligt in Marcellise, Veneto. Aan de oostelijke kant van de Valpolicella-zone. Soave, bekend voor witte wijnen, is vlakbij.

Tot 2010 verkocht de familie Cavedini hun druiven aan de lokale coöperatie. De zorg van de wijngaarden richten zich vooral op het produceren van eigen wijnen.Vader Riccardo stoomde dochter Giulia klaar voor de wijnproductie.

Daarvoor contacteerden ze Damiano Peroni, een jonge oenoloog die toch al wat strepen had verdiend. De samenwerking resulteerde direct in een superbe 2011 Valpolicella en Amarone die direct de smaakpapillen van de proevers betoverden. Meer recent vervoegde ook zijn zoon Michele de rangen.

Deze Ripasso Valpolicella Superiore wordt verkregen door de druivenmost, die overbijft na de persing van de druiven voor de Amarone wijnen, opnieuw te verrijken met jong Valpolicella wijn en hierna opnieuw te persen.

Een heerlijk, attractief, complex en vooral uitnodigend boeket van zoete aardbei, zwarte kers, specerijen en chocolade. De smaak is zacht, evenwichtig en afgewerkt met een mooie aciditeit, gepolijste tannines. Heerlijk afgewerkt met een bijzonder lange finale.

Schitterend bij rood vlees, wild en kazen. Absolute aanrader!  Drinken tussen 2024 -2030