Le 'C' de Carme Haut Brion is afkomstig van een perceel dat gelegen is in Leognan. Het is een aparte wijngaard gelegen in Leognan, in tegenstelling tot Haut-Brion zelf. Anders dan Carmes Haut-Brion is deze wijn hoofdzakelijk opgebouwd uit merlot, wat hem zeer toegankelijk maakt, maar toch heeft hij de typische toetsen van de Pessac: wat kruidig en gerookt.
Ideaal bij lamsvlees!