Chave is een begrip in de Rhône-vallei. Toen de voorouders van Chave ‘weggejaagd’ werden van hun wijngaard in de Ardèche door de druifluizenplaag, vonden ze hun stek op de Hermitage-hellingen.
Jean-Louis Chave, zoon van Gérard, heeft nu de feitelijke leiding op het domein.
Ze zijn internationaal geroemd om hun Hermitage-wijnen.