Wild van paté en wijn
- Geplaatst op
- Geplaatst in Ardense paté, Paté en wijn, Wildpaté
Van Eccelpoel heeft een ruime keuze aan “wilde wijnen”. Geen wijnen die hun flesje te buiten gaan, maar echte parels bij wildpaté.
Want wat serveer je nu eigenlijk bij zo’n échte Ardense paté?
Er geldt maar één mantra: serveer wijn naargelang smaakgehalte van je gerecht.
Hoe STERKER de smaak van je gerecht, hoe KRACHTIGER de wijn mag zijn.
Een wildpaté heeft veel smaak en vraagt dus om sterke wijn. Let er wel voor op dat de wijn het wild niet overvleugeld!
Serveer je wildpaté als voorgerecht of borrelhapje? Kies liever voor een soepele Crianza uit Rioja.
Een uitzondering op de regel? Nee hoor!
De wijn mag milder zijn bij lichter rood wild. Kies voor een lichte tot medium bodied rode wijn: een rijpe Bourgogne, Valpolicella classico of sappige Sangiovese. Een volle Bordeaux, Shiraz of Cabernet Sauvignon kan natuurlijk ook.
Wild van witte wijn
Geen fan van al dat rood? Wit doet het ook! Niet alleen rode, maar ook witte wijnen passen perfect bij wildpaté.
Zo vormt een witte Chardonnay het ideale huwelijk met patrijs paté. Maar de ideale partner is evengoed voller van smaak. Laat je positief van de wijs brengen door een volle Weisburgunder, sappige rode of krachtige rosé.
Yes, way rosé
Je leest het goed: Ook rosé gaat samen met paté. Een droge rosé uit de Côtes de Provence bijvoorbeeld laat zich prima combineren.
Heb je er trouwens al aan gedacht dat paté heerlijk is met een confituurtje erbij? Weet dat dat wildpaté ook lekker is met een zoete witte wijn zoals een Sauternes, Moscato of zelfs een glas port!