Proefnota's Copel
- Geplaatst op
- Geplaatst in primeurs, Xavier Copel
Xavier Copel, vermaard oenoloog, leeft zich uit in verschillende wijnstreken. Hij pikt de beste wijngaarden uit zowel Bordeaux, het Franse Zuid-Westen en Spanje om er mee te werken aan juweeltjes van wijnen.
Hij startte in oogstjaar 2016 het microproject Xavier Copel. Wij hebben de eer deze fantastische wijnen te verdelen. Eind juni kregen we flesjes toegestuurd uit het oogstjaar 2019. In een geweldige ZOOM-tasting, zoals het in deze corona-tijden betaamt, proefden we expressieve, complexe wijnen. Het moet gezegd: Copel is ontegensprekelijk een waar vinificatietalent.
Hoewel er geen Châteaunaam op het etiket prijkt, zijn deze wijnen de allerbeste qua prijs/kwaliteit uit Bordeaux!
Onderstaande wijnen zijn primeurwijnen. Hiervoor gelden volgende voowaarden:
Bordeaux Blanc 2019
Semillon 90% - 10% Sauvignon blanc, nieuwe Barrique
Agrumes, steenfruit en appel in de neus. Brede en zachte aanzet met rondeur en fijne zuurtegraad die goed aanhoud tot het einde, lichte gistimpressie (fresh from the barrel) nootachtig, soyeux et crémeux.
Brioche en alchohol zijn present in de finale wat extra karakter geeft aan de wijn.
Geen malo ondanks de romigheid, (rijpe pluk) en perfect gebalanceerd.
€ 23.25/fles
Pessac-Leognan 2019
40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon ,20% Petit Verdot
Beperkte productie van slechts 1500 flessen.
Bezit meest lichte terroir van eigenschap, grind-zand bodem, 100% nieuwe Barrique.
Aroma's van o.a. truffel, champignon, paprika, toast en koffie zijn geurig, aromatisch en een tikkeltje complex in de neus.
We nemen veel van het terroir waar, met een tikkeltje peper.
Evenwichtig in stijl, toegankelijk (zandrijke bodem) die toch al een jeugdige souplesse meegeeft, sappig en verfijnd met edele tannine middelmatige lengte.
Een delicate, nu al drinkbare wijn!
€ 27.45/fles
Pauillac
70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Productie: 6 barriques of 1800 flessen
Zeer geconcentreerd in kleur en in de neus. We genieten van medium intense geuren van chocolade, rijp, zwart fruit, tabak, grafiet en mineraliteit.
Een typische Pauillac met veel frisheid, karakter, krachtig in aanzet. Daarna genieten we van levendige, speelse zuren zonder overrijpe tonen. Zo hebben we impressies van krokant, zwart fruit (cassis) en stevige, evenwichtige tannines.
€ 35.95/fles
Saint-Emilion Grand Cru (Figeac)
40% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 40% Merlot
Productie: 6 barriques of 1800 flessen
In het bouquet komt de Merlot duidelijk naar voren met chocolade en rood fruit. Daarna horen we de tweede stem van de Cabernet Franc, met een neus van framboosjes. De Cabernet Sauvignon neemt een portie zwart fruit mee.
Rijp, fruitig karakter, zowel in neus als smaak maar toch met een stevige tannine.
Het Graves terroir neemt een warme rondeur mee met een perfecte balans. De textuur is elegant met een karaktervolle, jeugdige tannine. Perfect in balans door een fruitig zuurtje.
€33.50/fles
Pomerol
100% Merlot
Productie: 4 barriques of 1200 flessen, 100% nieuwe eik
Deze wijn is afkomstig van de grindgronden op het plateau van Petrus, buurdomein van Château Gazin. Dit terroir kan de droogte zeer goed aan.
In het glas geurt het naar zoethout, chocolade, pruimen, tabak, pruimpjes, kersen, cuberdons,... Daarna genieten we van frisheid en spanning door goed gedoseerd houtgebruik.
Onwaarschijnlijk evenwicht en wat een lengte. Fantastisch!
€ 34.85/fles
Cahors
100% Malbec
Productie: 1300 flessen, 24 maanden Barrique
Gemaakt bij Château du Cèdre, onder de leiding van familie Verhaeghe.
We worden verleid tot een eerste neus met fris, krokant, zwart fruit, braambessen, zwarte bessen, afgewerkt met een wild kantje.
Het bouquet wordt verder gezet met een evenwichtige, sappige textuur met een spannend krokantje. Een jeugdige tannine wordt afgewerkt met een kruidige ondertoon.
Wijn met Bourgogne allures, TOP!
€ 27.60/fles
Rioja Bio
Wat een evolutie ten opzichte van 2016. Er is een duidelijk verschil in fruitexpressie. Er wacht ons meer intensiteit.
25% Graciano geeft extra fijn fruit en karakter aan de wijn. De menthol geeft een frissere stijl met meer kruidigheid.
Het is een gracieuze wijn, met nobele tannines en een levendig zuurtje wat tot een geweldige finale leidt.
Bourgogne stijl; Wow!!
€ 27.60/fles
Ribera del Duero Bio
In de neus een lichte reductie wat typisch is voor een jonge Tempranillo.
Tinto Fino of Tinto del Païs, diepgekleurd met een intens aroma van zwart fruit en specerijen. We genieten van een licht floraal karakter met een kruidige toets.
Vlezige stijl met densiteit, krachtig en gespierd... Top!
100% nieuwe barrique
€ 27.60/fles
Sauternes
10% Sauvignon / 90% Semillon
200 flessen
Fijne aroma's van gedroogde vruchten, intens bouquet van steenfruit en gekonfijte citrus. Door de Sauvignon heeft de Sauternes iets meer fraîcheur.
Likoreus karakter... maar uitstekend in balans door die prachtige zuren!
€ 38.50/fles