Het beste uit Bordeaux - 2015
Onze wijnadviseurs Koen & Cha trokken in 2015 naar Bordeaux om voor u de beste wijnen te selecteren. Ze bezochten de regio's die vermoedelijk de betere wijnen van 2015 zouden hebben voort gebracht. Want ook in topjaren zijn mindere goden! 2015 bleek inderdaad een uitzonderlijk geslaagd jaar te zijn.
Koen & Cha prijzen zichzelf gelukkig dat ze de klanten niet hebben opgezadeld met de erbarmelijke wijnen van 2013.
Koen & Cha kozen bewust voor een individueel en persoonlijk bezoek aan verschillende wijndomeinen. Achteraf een goede keuze: ze verworven veel meer inzicht en details.
De wijnen werden geproefd recht vanuit het vat! De klanten lopen geen enkel risico.
Om 4u vertrokken vanuit de luchthaven van Rijsel richting Bordeaux. Aankomst om 10u.
FLEUR CARDINALE (eerste bezoek)
Caroline & Florence, de vrouwen des huizes, zorgden voor een prima ontvangst. Wijnmakers Jean-Luc Thunevin en Michel Rolland staan de twee dames bij in het maken van de wijn. Het Château zelf ligt op een steenworp van Château Valandraud, het knappe domein met zijn extreem dure prijzen waar Thunevin ook wijnmaker van is.
Het domein is gelegen in het noorden van Saint-Emilion. Dat heeft zijn specifieke voordelen. Ze gebruiken enkel biologische methodes en producten. Zonder te streven naar het bio-label.
De percelen zijn beplant met 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc en 70% Merlot. De rijping gebeurt ieder jaar opnieuw op 100 % nieuwe, eiken vaten.
Proefnota's
2014, Fleur Cardinale
Deze wijn is gebotteld in april 2016. Matig in de neus maar komt zeer mooi open. Fleur Cardinale is wat droog in de mond, met zachte tannines. Fijne vanille, duidelijk net gebotteld. De wijn moet even rusten en terug worden geproefd binnen een half jaar.
2015, Croix Cardinal
Bestaat uit 27% Cabernet Franc en 73%.
Croix Cardinal heeft een zalige neus. Deze is diep en complex. Aroma's van violette en blauwe bessen. Woorden die Croix Cardinale kunnen omschrijven zijn licht, elegant en stijlvol.
Kan zich zeker meten met een mooie pomerol. De Cabernet Franc geeft pure kracht. Voor deze prijs een absolute aanrader.
2015, Fleur Cardinal
Fleur Cardinal is een wijn die teder en zacht in de neus is, met aroma's van bloemen en fruit. In de mond is deze zeer licht. Een wijn van grote klasse. Topper!
CHATEAU AUSONE
Na een, meer dan geslaagd bezoek aan Fleur Cardinale, bezochten Koen & Cha Château Ausone in Saint-Emilion. Pauline Vauthier, dochter van de wijnmaker, zorgde voor een prima ontvangst. Onze sommeliers werden heel persoonlijk en warm ontvangen op het domein van wereldklasse.
Château Ausone is een welbekende naam in de wijnwereld. De wijn die hier wordt gemaakt, behoort tot Premier Grand Cru Cru Classé (A) in de Classification de Saint-Emilion. Daar behoren maar 4 wijnen toe.
Het domein is evenredig verdeeld in 50% Cabernet Franc en 50% Merlot.
2015 Chapelle d'Ausone
Deze wijn is samengesteld uit 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot. Waanzinnig lekkere neus en een prachtige, donkere kleur. 80 % oude en de rest nieuwe vaten.
Hiervan zijn maar 9000 flessen geproduceerd. Wat een finesse en zachtheid! Een grandioze wijn die zeer toegankelijk is. Direct herkenbare stijl van het huis. Impressies van Crème de Cassis, violette, kokos en cacao. Strak, diep in de mond, opvallend fijne zuren en gepolijste tannines. Topscore! De beste ooit geproefd!
2015 Ausone
In de neus is deze wijn zeer zacht. Zeer vlokkig, een wolk in een glas. In de mond nemen we milde bitters waar met een fijne toets van vanille. Deze wijn is fijn, strak en discreet. Ook is er een lichte, zilte touch waar te nemen, die is typisch voor de Cabernet Franc. Deze wijn heeft karakter en is een waar spektakel! Echt groots!