EHBB - Eerste Hulp Bij Bubbels
- Geplaatst op
- Geplaatst in Champagne, Champagne emmer, Champagneglazen
Onze sommeliers geven je graag raad om het perfecte glaasje te schenken. Want zelfs het glas waarin je deze luxe drank serveert, speelt een belangrijke rol…
“Er is niets beters dan een ijskoud glaasje champagne”, …
Niet te warm, niet te koud
... een veel voorkomende, foute uitspraak. Als de champagne ijskoud is, gaat een groot deel van de smaak verloren. En een warm glas gaat al snel plomp smaken. De ideale temperatuur is tussen 8° en 10°C.
Een fles champagne serveer je in een ijsemmer. Zo komt de fles het snelst op temperatuur. De emmer vul je 1/3 met ijs en de rest met water. Op een half uurtje zijn de bubbels perfect gekoeld.
Geen ijsemmer? Leg de champagne gedurende 4 uur in de onderste la van de koelkast.
Tijd tekort? Gooi wat zout in de gevulde ijsemmer: op een kwartiertje is de fles gekoeld!
Het gepaste glas
Een coupe’ke, flûte, tulpglas,… Hoe maak je nu de juiste keuze?
Selecteer een glas waarin de bubbels van de champagne vrij spel hebben. Daarom is het belangrijk de glazen niet te vol te schenken. De koolzuurgasbelletjes hebben niet alleen een visuele functie, ze helpen ook bij de overdracht van aroma.
Laat de glazen zeker niet overstromen: dat is zonde van de lekkere champagne. Giet de glaasjes in twee fasen in. Vul ze eerst met een bodempje, daarna kan je aanvullen tot het glas driekwart vol is.
Onze favorieten zijn een tulpglas of een witte wijnglas. Deze houden de geuren optimaal binnen het glas.
Vermijd knallende kurken
Volgens de etiquette zou het feestelijk open knallen van een fles champagne zorgen voor een schrikreactie bij de gasten. Wij denken aan het plotsklaps zakken van het koolzuurgehalte in de fles, wat de champagne zeker niet ten goede komt.
De truc is om met zowel de kurk als de fles te draaien. Op die manier verlaat de kurk met een klein zuchtje de fles.